校外：

1.文化大學家政系助教

2.安樂高中九十六學年度健康促進計畫體重控制班授課講師

3.中餐烹調技能檢定監評人員

4.台北市政府社會局-台北市托育機構評鑑委員 自88年度起，迄今   

證照： 

1.烘焙食品麵包丙級012715號  

2.烘焙食品（麵包、蛋糕、西點）乙級077-001270號  

3.中餐烹調丙級076-011659號

4.中餐烹調乙級076-004162號    

(C)專案計畫:

1.97年度基隆特色食材菜餚教學及實作計畫

2.基隆市97年度休閒農業農特產品風味餐研發成果展

3.96年度漁產品品質檢驗及行銷工作產學合作    

4.96年度幼兒大量食物製備產學合作計畫  

5.95年度幼兒大量食物製備產學合作計畫   

6.執行95年度教育部補助重要特色領域人才培育改進計畫-老年健康產業人才培育改進計畫-銀髮族食譜  

7.執行94年度『教育部辦理技專校院提升整體教學品質專案子計畫三：提升學校師生創造力教育專案計畫』 

8.胡淑慧，2000，台北市老人安養機構飲食供應現況調查研究。德育醫護管理專校研究計畫結果報告書。 

9.胡淑慧，2000，基隆市民體重控制班-三梯次。基隆市衛生局八十九年度計畫報告。   

10.胡淑慧，1999，麩皮等材料添加比例不同對圓頂土司麵包品質的影響。德育醫護管理專校研究計畫結果報告書。

11.胡淑慧，1999，基隆市民體重控制班-一梯次。基隆市衛生局八十九年度計畫報告。