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分類清單
胡淑慧 講師

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 姓名:胡淑慧

 職稱:講師
 連絡方式:

                  24372093*236

                       0937054724           

  電子信箱:

          shhu@ems.cku.edu.tw  

 

 

 

 

      

大學:文化大學家政系
研究所:文化大學家政研究所
 

      

團體膳食研究, 食物製備, 團體膳食, 烘焙

       

烘焙學及實驗, 食物製備及實習, 團體膳食及實驗, 營養學及實驗

      

校內:

1.課指組組長   83.8.184.7.31. 

2.衛保組組長   84.8.186.7.31.

3.本校推廣中心化妝品應用系八十學分班擔任家政學授課教師  9495學年度

4.餐飲衛生督導89.8.1.90.6.30.91.8.1.92.7.31. 95.8.1.96.7.31.

5.食品科技系行政助理   94學年

6.優良導師4  88.89.90.92學年度

7.烹飪社指導老師86.8.1.87.7.31.88.8.1.89.12.31.

8.食品系學會指導老師89.1.1.89.12.3196.8.197.12.31.   

 

校外:

1.文化大學家政系助教

2.安樂高中九十六學年度健康促進計畫體重控制班授課講師

3.中餐烹調技能檢定監評人員

4.台北市政府社會局-台北市托育機構評鑑委員 自88年度起,迄今   

證照: 

1.烘焙食品麵包丙級012715  

2.烘焙食品(麵包、蛋糕、西點)乙級077-001270  

3.中餐烹調丙級076-011659

4.中餐烹調乙級076-004162    

       

著作:

(A)專書著作:   

1.團體膳食管理   胡淑慧編著  新文京開發出版股份有限公司出版20061031日第二版  ISBN 978-986-150-472-8  

2.幼兒餐點設計與製作   胡淑慧著/黃雅文校訂  五南圖書出版股份有限公司出版  發行人:楊榮川  20033月初版一刷  ISBN957-11-3158-X

3.營養師試題解析  華格那企業有限公司   胡淑慧,2003

(B)期刊論文:

1.大專院校自助餐廳衛生管理研究—以經國管理暨健康學院為例   

胡淑慧、王惠珠、蔡政融 經國學報第2697.07.  p43-63  ISSN 1563-1141 

2.當文學粥遇上養生粥—以《遵生八箋》中的粥品為例  薛玲玲胡淑慧

經國學報2697.07.   p1-19  ISSN 1563-1141    

3.中草藥在麵食養生產業上之應用  胡淑慧施坤河  

 化工技術  卷期161=178   97.01.   p144-154  ISSN 1814-9154  

4.基隆市身心障礙者生活需求調查研究-就業服務與職業訓練篇  

胡淑慧  施明智  華岡農科學報第二十期96.12.  p63-92   ISSN 1684-4335    

5.基隆市身心障礙者生活需求調查研究-社會福利服務篇  胡淑慧  施明智  華岡農科學報第十八期95.12.  p43-66   ISSN 1684-4335  

6.濃縮乳清蛋白取代液全蛋於烘焙產品之應用性  戴廷宇胡淑慧陳明汝  中國畜牧學會會誌  卷期354  95.12.   p249-260  ISSN 0253-9187  

(C)專案計畫:

1.97年度基隆特色食材菜餚教學及實作計畫

2.基隆市97年度休閒農業農特產品風味餐研發成果展

3.96年度漁產品品質檢驗及行銷工作產學合作    

4.96年度幼兒大量食物製備產學合作計畫  

5.95年度幼兒大量食物製備產學合作計畫   

6.執行95年度教育部補助重要特色領域人才培育改進計畫-老年健康產業人才培育改進計畫-銀髮族食譜  

7.執行94年度『教育部辦理技專校院提升整體教學品質專案子計畫三:提升學校師生創造力教育專案計畫』 

8.胡淑慧,2000,台北市老人安養機構飲食供應現況調查研究。德育醫護管理專校研究計畫結果報告書。 

9.胡淑慧,2000,基隆市民體重控制班-三梯次。基隆市衛生局八十九年度計畫報告。   

10.胡淑慧,1999,麩皮等材料添加比例不同對圓頂土司麵包品質的影響。德育醫護管理專校研究計畫結果報告書。

11.胡淑慧,1999,基隆市民體重控制班-一梯次。基隆市衛生局八十九年度計畫報告。

其 他