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蔡政融 副教授兼系主任

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 姓名:蔡政融
 職稱:副教授兼系主任

 連絡方式:24372093*230

                 0936509731

 電子信箱golden9835@gmail.com

           cjtsai@ems.cku.edu.tw

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    

大學:實踐大學、輔仁大學
研究所:海洋大學水產食品科學所博士
  

      

酵素化學 , 食品分析  

 

       

食品分析與檢驗及實驗,  保健食品概論食品安全綜論水產食品學  

      

校內:
1.
經國管理暨健康學院食品科行政助理

    

著作:
1. Pan, B. S., Tsai, J.R., Chen, L.M. and Wu, C.M. 1997. Lipoxygenase and sulfur-containing amino acid in seafood flavor formation. In Flavor and Lipid Chemistry of Seafoods. Ed. F. Shahidi and K. R. Cadwallader Amer. Chem. Soc. Symp. Series. 674:64-75. (SCI)
2. Pan, B. S, Hu, S.-P .and Tsai,J.R. 2000. Aroma modification of fish oil using lipoxygenase from aquatic sources. Seafood in Health and Nutrition.Ed. F. Shahidi ."ScienceTech Publishing Company.chapter 7.81-94
.
3.
葉全益、蔡政融,2003。市售酒類中胺基甲酸乙酯含量調查研究。經國學報。2051-60
4.
蔡政融、劉龍茂、楊浩、林欣緣、盧秋燕、葉全益、金蘭馨 2004 山藥釀造酒之抗氧化研究。 經國學報。 21127-134