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分類清單
孫豫蘋 副教授

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姓名:孫豫蘋
職級:
副教授

連絡方式:   

    24372093*234 

電子信箱:

      yps@ems.cku.edu.tw

  

         

國立台灣大學食品科技研究所(博士畢)

國立台灣海洋大學食品科學研究所(碩士畢)
國立台灣海洋大學水產食品科學系() 

     

食品發酵                                   食品微生物                             生物技術

    

微生物學及實習                           食品微生物學及實習

化妝品微生物學                           食品分析及實習           

食品生物技術                               食品衛生與安全及實習

生物化學及實習                          發酵學及實習(發酵及釀造)

經 歷 及 證 照

校內:

經國管理暨健康學院食品保健系          專任教師 104.8~迄今

經國管理暨健康學院美容流行設計系    專任教師 100.8~104.7

經國管理暨健康學院食品保健系          主任 98.8~100.7

經國管理暨健康學院化妝品應用系       專任教師 96.8~98.7

經國管理暨健康學院(原德育護理專科學校) 食品衛生科/食品科技系 專任教師 84.9~96.7

 

校外:

1.台南中華醫事專科學校食品營養科   專任教師83.8~84.9

 

證照:

1.考試院考試及格證書(食品技師)(專高字第1569)

2.技師證書(食品科)(技證字第000398

3.專利代理人證書(台代字地687)

4.中餐烹調(以及076-005176)

5.丙級技術士證照(丙級076-076393)

6.食品分析檢驗(乙級092-000086)

7.食品分析檢驗丙級技術士證照(丙級002759)

8.食品分析檢驗職類乙丙級技術士技能檢定術科測試監評人員(勞中二字第0950201077)

9.四級日本語言能力認定書94*11001-41771

          他 

專書著作:

1.左艷芳、施文益、施明智、 孫豫蘋 。2004。營養師精華-食品學。匯華出版社。(合著)

2.楊昭順、吳文童、徐瑞聯、鄭智文、 孫豫蘋 、陳振興合著。2008。化妝品微生物學。華格納出版社。(合著)

 

技術報告及其他:

1.何偉瑮 孫豫蘋 、蔡政融。2005。不同豆類製品營養變化之研究報告。94年度校內研究報告。

2.何偉瑮 孫豫蘋 、蔡政融。不同調理方式對雞肉營養成分之影響。94年度校內研究報告。

3.蔡敏郎、葉寶華、 孫豫蘋 。2004。將幾丁質類物質應用於食品上並研究其流變性質。

4.孫豫蘋 2003。添加幾丁聚糖對泡菜儲存的影響。92年度校內研究報告。

5.孫豫蘋 何偉瑮 。2002。溫度鹽度對韓式泡菜的發酵影響。91年度校內研究報告。

6.孫豫蘋 2000。具幾丁聚糖分解酵素之菌株篩選。90年度校內研究報告。

 

期刊論文:

1.Sun YP,Chou CC, Yu RC.2009. Antioxidant activity of lactic-fermented Chinese cabbage. Food Chem. In pewss,corrected proof, availadle online 11 Jan 2009.(SCI)

2. 孫豫蘋 、陳勁初、王宜婕、 何偉瑮 。2008。生物技術在食品工業上之應用。化工月刊16(1)86-94

3. 孫豫蘋 1996。乳酸菌細菌素。德育學報第十二期。P.23~40

4. 孫豫蘋 2000Leu.  Dextranicum L1/6生產之細菌素L1/6的生產特性探討。德育學報第十六期。P.157-165

 

研討會論文:

1. 孫豫蘋 、林國暉、劉曲婷、游若萩。2008。乳酸發酵蔬菜萃取物對4NQO細胞毒性與基因毒性抑制之研究。發酵乳的無可取代價值學術研討會。P.115

2.李惠如、 孫豫蘋 、康淑敏、莊佳霖。2008。以肉桂萃取物對痤瘡桿菌抑菌效能評估。2008國際化妝品科技研討會。

3.羅曉菁、 孫豫蘋 、康淑敏、莊佳霖。2008。以廣藿香葉片萃取物對痤瘡桿菌抑菌效能評估。2008國際化妝品科技研討會。

4.洪瑞琳、 孫豫蘋 、游若萩。2006Antimutagenic mechanism of lactic acid fermented vegetables against 4NQO2006乳酸菌腸道保健機制研討會。

5. 孫豫蘋 、洪瑞琳、游若萩。2005。添加雙叉桿菌之乳酸發酵蔬菜的抗氧化與抗致突研究 Presented in Chinese Agricultural Chemical Society Annual Meeting. June 21,2005.p.59.

6.洪瑞琳、羅培琳、 孫豫蘋 、游若萩。2005。乳酸發酵甘藍對4-Nitro-quinoline N-oxideBenzo[a]pyrene