姓名：葉全益老師

職稱：助理教授

連絡方式： 24372093*235 

學     歷

中興大學食品科學研究所碩士

學  術  專  長 

食品衛生與安全

任  教  科  目 

食品衛生與安全、管理學、行銷管理。

經     歷 

校內：
1. 經國管理暨健康學院圖書資訊中心圖書組長  

 校外：
1. 台灣大學農業化學系生化研究室助理

著     作

期刊論文：
1.葉全益 ，2001，市售苜蓿芽及苜蓿種子之微生物調查。台灣農業化學與食品科學 39(3):246-249。
2.蕭家煌，葉全益，林鈺暇，陳政雄 ，2002，添加維生素C對綠茶粉貯藏品質之影響。台灣農業化學與食品科學 40(6):407-419。
3.葉全益 ，2003，市售酒類中胺基甲酸乙酯含量調查研究。經國學報 20:51-60。
4.葉全益 ，2003，市售苜蓿芽之微生物品質調查。經國學報 20:1-8。
5.蔡政融，劉龍茂，楊浩，林欣緣，盧秋燕，葉全益，金蘭馨，2004，山藥釀造酒之抗氧化研究。經國學報 21:127-134。
6.Yeh*, C.Y., Lin, S.J. and Hwang, D.F. 2004 Biogenic Amines and Histamine of Marlin Fillet and Spotted Mackerel Fillet Sampled from Cafeteria and Anchovy from Fish Market in Keelung. J.Food & Drug Anal. 12(2): 128-132. (SCI)
7.Yeh*, C.Y., Lin, S.J. and Hwang, D.F. 2006 Biogenic Amines, Histamine and Label of Dressed Fried Fish Meat Products in . Food Control.17(6):423-428 (SCI) 

著作： 

 1. 葉全益，2001，食品衛生與安全。華香園，台北